近日，卢氏县城关镇地道砂锅店入选证券资讯频道《东方关注》节目，主持人水方杰一行人受总经理刘胜义的邀请，来到位于卢氏县地道砂锅的总部实地拍摄录制，刘胜义亲述地道砂锅的多滋多味。

    谈起地道砂锅的历史渊源，刘胜义滔滔不绝，他说道：地道砂锅的秘方和工艺起源于刘氏先祖，先祖曾是清末御厨，清退位被遣散后在北京街头以制售砂锅烩菜为生，由于做工考究，用料地道一时间食客盈门，享誉一方。后因日军入侵隧逃命到豫西山区卢氏县安家，在工农学士商的年代，经商被边缘化，社会地位低，因此中道弃商从耕，但制作砂锅的手艺父子相传被保留下来。刘胜义先生参军退伍后，认为当前的时代是一个百花齐放，各行各业生机勃勃的大好创业时代，不忍心让自家的砂锅制作手艺一直没落。于是他决定让传统砂锅美食发扬光大，让大家吃到放心营养又美味的砂锅，之后成立了地道砂锅，并且始终坚持开拓砂锅事业，开拓创新，特色经营，不断吸纳顾客核心诉求，牢固的树立了地道砂锅的品牌信誉。

    随着人们生活水平的日益提高，人们在寻找美味的同时对食品的安全性和营养性有了更高的要求。地道砂锅秉承着保证食品健康的使命，一方面希望将传统砂锅美食，升级换代，让美食文化在一代又一代食客的唇齿间传承。另一方面，将安全营养的地道砂锅做成一个人人放心的餐饮品牌，刘胜义认为，食客把身体交给我，我把健康还给你！

    地道砂锅，在食材和工艺上严格把控，融合传统养生与现代烹饪技术，砂锅虽小，却做出了品牌化经营的高度与追求。而在品种上，

    地道砂锅品类丰富，主料精选优质的菌类、肉类和蔬菜，配上二十多种珍贵的中药材调味增香，加以精心熬制的纯大骨和母鸡鲜汤，使传统养生理论和现代烹饪技术完美结合，让砂锅充满了艺术味儿。

    与此同时，为保障食品安全，地道砂锅严格把控每一道制作工序。米面粮油、蔬菜肉类，皆来自企业专供，并获得授权牌匾认证。美味的食物和安全的食材不仅给食客带来了保障，同时也为企业赢得了口碑和长效的发展。

    保障食品安全之路任重而道远，不仅需要严格的食品监管，更需要餐饮企业积极承担社会责任，以食客的健康和安全为己任，制作出美味健康的食物。只有严格把控食材来源，从农田到餐桌，保证食品的卫生和安全，才能使饮食产业可持续发展。

    《东方关注》节目组相信在刘胜义的精心经营下，地道砂锅将会不断升级换代，让美食文化在一代又一代食客的唇齿间传承，坚守食品良心，以安全健康为经营理念，让食客吃得开心，更吃得放心。

(责任编辑：小北)